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市场动态:冷空气来袭 宣城市肉制品价格上扬

日期:2017-12-06作者:宣城市物价局 来源:宣城市物价局 阅读次数:字体:[] [] []
    伴随着冷空气的来袭,寒冷刺激消费,当前宣城市猪肉、牛羊肉等各种荤食类走量开始加快,虽还未到年末交易高峰,但环比增幅明显。受需求带动,近期各种肉类价格也都有了小幅抬头。
    天冷以后,随着火锅消费的增加,当前市场羊肉卷、牛肉卷等火锅菜的走量也加速明显,价格受需求影响,也都有不同程度的上扬。近期,宣城市鲜牛肉、鲜羊肉价格分别由29元/斤、26元/斤上涨至29.3元/斤、27.8元/斤,涨幅分别为1.0%、6.9%。
    随着降温后腊肉制作的增加,近期猪肉的走量也处于持续增长状态,生猪出场价格也有所上涨。12月初,宣城市批发市场生猪出场价格为763元/百斤,较上月底的747元/百斤,环比上涨了2.1%;零售方面,鲜猪肉、猪排骨价格分别稳定在11.8元/斤、19.3元/斤,较上期持平。
    据分析,近期猪肉制品价格持续上涨的主要原因:一是市场猪源供应偏紧。由于受环保禁养、拆迁等因素影响导致生猪行业供给收缩,生猪产能进一步下降,短期内对生猪价格起到了支撑作用。
    二是消费需求增加。随着天气转冷,猪肉消费需求较前期明显增加,南方制作腊肉消费需求即将开启,猪肉消费将进入传统的消费旺季,进而带动了生猪价格的上涨。
    目前已经进入十二月份,在当前生猪市场供应趋紧,猪肉消费需求增加的形势下,屠宰企业压价难度较大,预计后市生猪价格仍有继续上涨空间。